Le sens originaire de "prévenance" est prévoir et agir à l'avance.
Cela veut dire qu'il ne s'agit pas de quelque chose qui existe déjà,
mais pour imaginer l'avenir et exprimer quelque chose de celui-là.

A Prévenance, nous offrons aux clients une sorte de dynamism de la saison du Japon,
qui fait leur sentir comme s'ils marchaient partout dans une montagne et prenaient une brise de mer sur la peau.

Ça c'est la cuisine apparue de ce simple cycle,
qui est puissante et delicate au même temps.

Fasciné par des produits extraordinaires,
je voyage partout au Japon à voir parler avec des producteurs.
En passant le temps ensemble avec eux,
je peux mieux savoir leurs personalités et les histoires de la terroir.
 

En exprimant tel chose-là à travers mon propre filtre,
je souhaite que vous passiez le temps plus plaisant avec notre cuisine,
que vous trouvez délicieux de tous vos cœurs.

 

Chef Hiroki Shizukai