いよいよ天然の山菜が豊富に採れる時期となって参りました。

自然の周期で日単位でも変化してゆく山の営みに合わせ、

信州の里山のめぐみ、山菜を味わい尽くす会を今年も開催します。

永田徹氏(里山・農村の未来百年主催)をプレヴナンスにお招きし、

氏の深い造詣と感覚体験に基づくナレーションと共に、自ら採取した

とびきり新鮮な幾多の山菜を前菜からデセールまで静井の手による料理に仕上げます。

山菜は何千年前より存在する天然のめぐみでありながら、

バラエティーに富む天然物はほとんど市場に出回らず、目にする機会は極めて少ないものです。

ともすれば失われそうな季節感や自然美等、山菜を食し知ることで、

わたくしたち日本人ならではの感受性で、新たな驚きと共に捉えなおしていただく

そんな機会になればと考えております。

ワンシーズン通して見ても、これほど多種多様な山菜が一堂に会する機会はございません。

旬のピークを迎えた数々の山菜の本物の香り、味わいを是非ご体感ください。

 

日時:2018年5月27日(日)

場所：Prévenance プレヴナンス

昼の部:11:30open / 12:00 start 会費:10,000円

(消費税、サービス料、お料理、ワンドリンク込)

夜の部：18:00open/18:30start 会費: 20,000円

(消費税、サービス料、お料理、ペアリングドリンク込)

※会費は事前振込にて申し受けます。ご予約の際にお伝えいたします。