オープン以来毎年プレヴナンスの恒例イベントとなる、

長野の天然きのこをふんだんに使ったディナーです。

回を追うごとにファンが増えてゆき、今年はいつですかという声も多くなるほど、

皆さまお待たせいたしました。

自然が相手なので、天然だからこそ、その開催日時も安定しないもどかしさがございましたが、

以下日程で決定させていただきました。
一般に日本では流通にのることがなく、未知の領域の多い天然キノコ。

日本の天然キノコを日本人としてのアプローチで、新たにキノコの味わいをご発見いただければと思います。

アミューズから前菜、メイン、デセールに至るまで、全てのお皿に異なるキノコをお使いし、その魅力を最大に

引き出す最適の調理法で、天然キノコを食べつくしていただくディナーです。

今回のコラボレーターももちろん山をよく知り、キノコを提供してくださっている永田徹氏です。
キノコに関するエピソードを通して、みなさまを山の中へとナビゲートいたします。

シェフ、山の達人、ご参加者の方々間でも豊かな山の天然素材を通じて、愉快に交流していただきながら、

深まる秋の一夜をお過ごしください。

今年も様々なキノコをお楽しみいただけるかと思います。