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- 最新情報 -

 

 

 

5周年記念限定ディナーコース予約受付中

 

12月22日(土)〜25日(月)は

クリスマス限定ディナーコース20,000円

(税込・サービス料別10%)のみのご提供となります。ご予約受付中です。

 

 

プレヴナンス特製おせち2019 ご予約受付開始!

 

年末年始の営業日程

年内は12月30日(日)ランチタイムまでの営業、

年明けは1月9日(水)ランチタイムから通常営業となります。

 

2019年1月24日(木)12:00~ 定期料理教室 食のかたりべ vol.14

テーマ:フリカッセ・ド・ヴォー

 

人材募集中!(社員・アルバイト)

 

-休業日 -

 

 

11月の休業日は

5日(月)、12日(月)、19日(月)、20日(火)、26日(月)

となります。

 

12月の休業日は

3日(月)、10日(月)、17日(月)、26日(水)、31日(月)

となります。

 

2019年1月の休業日は

1日(火)~8日(火)、15日(火)、21日(月)、28日(月)

となります。

 

 

 


アーカイブ

2018年11月8日(木)お料理教室 食のかたりべ vol.13 「ローストビーフとマッシュポテト」

【残席僅か】2018年10月14日(日) 天然キノコの会 vol5. 2018

2018年9月25日(火) ワインが奏でる食と音楽のマリアージュ 勝沼・白百合醸造

2018年9月6日(木) 定期お料理教室Vo.13  「フィレンツェ(茄子)」 with 武井敏信(タケイファーム)

2018年8月31日(金) 満席キャンセル待ち Perrier-Jouët Champagne Dinner 2018

2018年8月3日(金) 料理教室8月3日(金) with 武井敏信(タケイファーム)

2018年7月30日(月)   スペシャルコラボレーションディナー with Tréffe Miyamoto  and Takei Farm 

2018年6月9日 アーティチョークを食べつくす会 with 武井敏信(タケイファーム)

2018年5月27日 山菜づくしの会vol.5 with 永田徹 (里山・農村の未来百年)

2018年2月7日 ギリシャワイン紀行 with JSR Tradings

2018年1月25日 定期お料理教室 食のかたりべvol.9

2017年10月12日プレヴナンス特製おせち2018 予約受付開始

2017年9月27日 食材紹介イベント with GFVC

2017年10月 スペシャル・コラボレーションディナー with Convivio

2017年10月天然キノコディナー with 永田徹(里山・農村の未来百年)

2017年9 月スペシャル・コラボレーションランチ うまかっぺIBARAKI with Cellier des Dîmes

 

 

 

 

 

 

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日本各地から届く食材に新たな生命が吹き込まれ、
季節の上に生きる豊かさをご堪能いただくことが
わたし達の最上の喜びです。

オーナーシェフ 
静井弘貴

chef/owner Hiroki Shizukai

1975年生まれ。19歳で料理人の道へ。
25歳でヨーロッパへ渡り2年間を過ごし、海外の気候風土や食文化に感銘を受ける。

帰国後、サンス・エ・サヴール(東京・丸の内)、
Keisuke Matsushima(仏・ニース)をはじめ数店で研鑽を積み、
Restaurant-I(東京・神宮前)の料理長に就任。
3年間務め、ミシュラン一つ星を獲得する。

再度渡仏し、フランス人オーナーシェフのライフスタイルに触れるべく、
一つ星の Le Charelemagne(ブルゴーニュ・ペルナン・ヴェルジュレス村)をはじめ、Boulogne-sur-Mer他 各地のレストランを訪ね歩く。
シェフと行動を共にし、レストランのマネジメントスタイル、
家族やコミュニティとの関係性など、修行とは異なる視点からの多くの学びを得る。

2013年11月、オーナーシェフとしてPrévenanceをオープンする。

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